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很多人对山楂（Hawthorn，学名Crataegus pinnatifida）的印象来源于冰糖葫芦，老少咸宜、酸甜可口的冰糖葫芦可谓是人见人爱。山楂果味鲜美 ，色泽殷红悦目，秋天是享受美味山楂的好时节，关于山楂，还有哪些鲜有人知的小知识呢？

山楂还有这么多有意思的别名？

山楂作为中药始载于唐代《新修本草》，原名赤瓜子。《本草衍义补遗》载名山楂。《本草纲目》是这样谈及山楂的，“猴、鼠喜食之，故又有猴楂、鼠楂之名。”《救荒本草》将山楂称为“映山红果”，是不是很形象呢？

山楂。图片来源于网络

除此之外，山楂的别名还包括赤爪实、棠棣子、棠球子、羊棣、赤枣子、鼻涕团、茅楂、海红、山梨果、南山楂、北山楂、药山楂、大山楂、小山楂、大果山楂、小果山楂、山植、小叶山楂、棠棣、绿梨等。

山楂最早的用途竟然不是吃？

我国栽培山楂最早的记载见于《尔雅》一书 ,距今已有2500多年的历史了。而有栽培的历史则有1700年了。尽管野生山楂果生来就可以食用，但在最早以前，山楂树的主要任务，既不是象征纯美的爱情，也不是担纲可以种栽的果树，而是充当烧火做饭的废柴。在《齐民要术》中这样描述山楂，“朹[qiú]……多种之为薪”，这里的“朹”就是指代山楂。

山楂。图片来源于网络

元明以前，山楂的食用价值未受重视。山楂作为果树进行人工栽培始于15世纪前后，在李时珍的《本草纲目》中，山楂才被编入果部。山楂的繁荣是从明清时期开始的，从山东开始，逐步扩展到河南、河北、辽宁等省区。自建国以来，山楂有了较大的种植和生产，已形成吉辽产区、鲁苏产区等几个特色高产区。值得一提的是，山东省莱西市的山楂年总产量多次创下全国记录，是国内重要的山楂生产基地。（有机会一定要过去品尝呀！）

山楂。图片来源于网络

山楂有哪些种类？

山楂属于蔷薇科山楂属，种类约有 100 多种，在世界各地均有分布。主要分布于北半球温带，北美东部分布最广。比较常见的有南欧和地中海山楂、拉丁美洲的柔毛山楂、欧罗斯山楂等等。

加利福尼亚北部加西亚河森林里的山楂树。©John Birchard

山楂按照其口味可以分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略微甜味。酸口山楂又分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂这几个品种，而普通山楂是最早的山楂品种。

山楂还分为野生和栽培两种：北山楂多为栽培品种，南山楂多为野生品种。其中，野生山楂个头更小，肉薄，果子结得密。药用以野山楂为佳。

野山楂 图片来源于网络

我国虽然有 17 种山楂，但真正作为栽培的，只有由野山楂培育出来的大山楂（变种山里红）这一种，是我国的优良品种。我们通常吃的山楂包括山楂、云南山楂（C. scabrifolia）和伏山楂（C. brettschnederi）这三个种。

云南山楂 图片来源于网络

为什么吃山楂可以消食？

山楂富含维生素C、黄酮类化合物、有机酸、多糖和锌、钠、镁、铁、钙和磷等矿物质，还含有丰富的氨基酸。山楂中含有的多种有机酸能促进胃中消化酶的分泌，同时可以增强脂肪酶和蛋白酶的活性，从而促进消化。此外，山楂还能通过刺激促进肠的蠕动来帮助消化。

美丽的山楂花。图片来源于网络

但要注意的是，山楂中含有大量的鞣酸，空腹食用过量的可能会引发胃结石。所以，千万不要为了助消化拼命吃山楂。如大量进食生山楂后出现腹痛、腹胀 、呕吐、排便困难等症状，应立刻就医。

参考资料：

【1】https://www.guokr.com/post/708467/

【2】https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404089922171592744&sudaref=www.google.com&display=0&retcode=6102

【3】https://books.google.com.tw/books?id=ci18DwAAQBAJ&pg=PT25&lpg=PT25&dq=%E5%B1%B1%E6%A5%82%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&source=bl&ots=w6huXJuErT&sig=ACfU3U1F0d8duVA_VYwSEXdyzSe7cJqmng&hl=zh-CN&sa=X&ved=2ahUKEwjntNOGrJ3lAhXbfXAKHfQJAiw4ChDoATAAegQICRAB#v=onepage&q=%E5%B1%B1%E6%A5%82%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&f=false

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