干酵母的保存方法：

✅封严密闭：将干酵母存放在密封容器中，避免与空气长时间接触，以防受潮。

✅避光冷藏：阳光直射可能导致酵母活性降低，因此应将干酵母存放在阴凉、干燥、避光的地方。

✅注意有效期：尽管干酵母的保质期较长，但建议在使用前查看包装上的有效期，确保酵母活性。

02

鲜酵母的保存

鲜酵母因为没有经过脱水这一步，含水量达到65%，鲜酵母活性较高，发酵时间快，做出来的面点风味佳。但保质期相对较短，需要妥善保存。

鲜酵母的保存方法：

✅冷藏保存：鲜酵母应存放在冰箱冷藏室中，温度控制在4℃左右，以保持酵母活性。

✅避免冷冻：冷冻会导致鲜酵母细胞破裂，影响其活性，因此应避免将鲜酵母冷冻保存。

✅即用即取：每次使用鲜酵母时，应尽量减少打开冰箱的次数，以免酵母反复暴露在温度变化较大的环境中。

03

半干酵母的保存

半干酵母介于干酵母和鲜酵母之间，含水量20%左右，兼具干酵母与鲜酵母的优点。既具有和鲜酵母一样的发酵风味好、发酵快的特点，又有干酵母一样的流动性，方便称量，保质期更长。

半干酵母的保存方法：

✅冷冻保存：半干酵母应存放在冰箱中冷冻保存，温度控制在-12~-23℃左右，以保持酵母活性。

✅即用即取：如果半干酵母打开后一次未用完，需要立即密封并放置于上述冷冻条件下保存，以避免酵母活性降低或失效。

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关于酵母的保存方法

这次是不是收获很多呢！

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不懂的时候就翻出来看看吧！

如果你还有其他关于酵母的疑问，也可以点击下方文章了解哦~

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